Zur authentischen italienischen Küche gehört natürlich ein feines Olivenöl. Davon gibt es in Italien je nach Region und Verwendung eine breite Vielfalt. Die Olivenbauern verwenden dabei mindestens genauso viel Liebe und Leidenschaft auf den Anbau und die Pflege ihrer Olivenhaine, wie es andernorts Weinbauern mit ihren Weinbergen oder Senner mit ihrem Vieh halten. Einer dieser besonderen und jahrhundertealten Familienbetriebe befindet sich in Puegnago del Garda und wird heute von Gianfranco, dem Eigentümer, zusammen mit seiner Frau Elisabetta und den Söhnen Roberto und Andrea geführt.

Seit 1552 und 14 Generationen bewirtschaften die Cominciolis ihren Hof auf der Westseite des Gardasees. Kultiviert werden Wein und Oliven. Das Herrenhaus der Familie befindet sich in dem kleinen Dorf Castello, wo sich auch die Weinkeller und die Ölmühle befinden. Das zum Gut gehörende Land, das sich rund um den Ort verteilt befindet, besteht aus 14 Hektar Weinbergen und 26 Hektar Olivenhainen.

Nicht nur der Wein und Grappa der Farm ist prämiert, allen voran die COMINCIOLI Olivenöle brauchen sich in der feinen Küche nicht zu verstecken. Es gibt vier verschieden Sorten, jede mit einem eigenen Charakter und Aroma.

Ein brillantes extra natives Olivenöl, das ausschließlich aus entsteinten Leccino-Oliven hergestellt wird. Leccino-Oliven werden am Gardasee seit Anfang des 20 Jahrhunderts angebaut. Das Olivenöl ist ausgewogen und mild und zeichnet sich durch überwiegend würzige Noten mit Anklängen an Baldrian und Löwenzahn aus.

PASST PERFEKT ZU feinen Speisen

Ein überschwängliches extra natives Olivenöl, hergestellt aus entsteinten Leccino- und Casaliva-Oliven sowie 8 weiteren, weniger bekannten autochthonen Sorten: Favaröl, Rossanel, Gargnà, Trepp, Mitria, Regina del Garda, Raza und Cornaröl. Diese werden alle separat verarbeitet und dann zu einem einzigen Öl mit spritzigem und würzigem Aroma verarbeitet.

PASST PERFEKT ZU rohen Vorspeisen, Gemüsesuppen und gebratenem, rotem Fleisch

Auch dieses extra native Olivenöl wird aus entsteinten Oliven gewonnen. Das Ergebnis: ein intensives, fruchtiges Olivenöl von heller Farbe. Das Aroma hat einen Hauch von grünen Mandeln, mit einem zartbitteren Abgang, der an Stängelkohl erinnert.

PASST PERFEKT ZUM Würzen roher Speisen mit starkem Geschmack wie gegrilltem Fleisch, Bohnensuppen, Steaks, Salaten oder Bruschetta

Ein mildes extra natives Olivenöl, das ausschließlich aus entsteinten Casaliva-Oliven hergestellt wird, der typisch autochthonen Sorte vom Gardasee. Daraus entsteht ein komplexes, entschiedenes und intensives Olivenöl. Es zeichnet sich durch ausgeprägte würzige und pikante Noten und Anklänge an grünen Klee aus.

PASST PERFEKT ZU rohen Speisen mit mittleren und intensiven Aromen wie rotem Fleisch, Salaten, Bruschetta und Gemüsesuppen